マチダイナー×ディナー

【町田の旬を感じる焼き野菜】

 マチダイナー のスペシャリテ 1100

これぞマチダイナーメニュー
旬の食材を少しづつ色々と

お召し上がり頂けます

焼き加減、塩加減を食材に応じて
変化を加えます

いらっしゃる際は必ずご注文ください

【町田野菜のグリーンサラダ】

大人気のごまドレッシングで 450

オープン以来
根強いファンを持っている
自家製ごまドレッシングは

TAKEOUTも可能になりました

お家でマチダイナーの味わいを！！

【季節野菜のピクルス】
酸味のバランスを考えた 380

採れたて野菜の自家製ピクルス

コリアンダー クミン ローリエなど

独自のブレンドで香り付けしました

素材の良さが伝わる一皿

【自家製白レバーのムース】
口当たりが滑らか700

ワインをオーダーするなら
是非ともこの一皿はオーダーしてください

濃厚な味わいと

ワインのマッチングは
心を豊かにしてくれます

【カリフラワーのムース オマールコンソメのジュレ】
カリフラワーの旨みが凝縮 880

太い茎にミネラルやビタミンが貯蔵されます
加熱による損失に強く成分が失われないため

今回はムースでお愉しみ頂きます

オマール海老の味わいを感じて頂く為に

ジュレに仕上げ前菜の中で
特にオーダーして欲しい商品の一つ

【イワシのマリネ アンチョビ風味】

今が最も美味しく食べれる季節 750

脂ののったプリプリのイワシを
丁寧にマリネにしてご提供

アンチョビの風味を乗せることで
また違ったイワシの美味しさを
発見できます

【鴨とフォアグラのテリーヌ】
見た目も美しく...1480

誰もがこの美味しさを
知っているのではないでしょうか？

多くを語らずとも
つい頼んでしまう
このコンビネーション

見た目も美しく食べて美味しい
注目メニュー

【皮付きヤングコーンのロースト チョリソーバター】
 ピリッと辛味の効いたソース 1180

やっとこの季節がきました
待ちに待ったヤングコーンの季節です

今年のソースは新作の
チョリソーバターで
お召し上がりください

【芽キャベツの素揚げ】
春先の旬食材 680

美味しい食材はできるだけ
シンプルな調理法でご提供しております

食材本来の力強さを感じながら
季節を感じて頂ける商品です

素揚げしてすぐにご提供となるので
熱々ホクホクジュージーです

【町田の春野菜と北海道厚岸アサリの紹興酒蒸し】

白ワインではなくあえて紹興酒蒸し 1040

厚岸産のアサリは身が大きく
濃厚な味わいが特徴です
プリプリの食感とコクを出す為に
紹興酒で蒸し焼きにしました

仕上げにはバターを加え
よりお酒とのマッチングを
お愉しみ頂けます
もちろん付け合わせは町田の旬野菜

【自家製ベーコンとアボカドのチーズグラタン】

トロトロチーズのグラタン 990

じっくりと手間暇かけた自家製ベーコンは
燻製香も心地よく効いています

森のバターアボカドとの
相性も抜群に良く

アツアツの状態でご提供致します

【圡方精肉店のメンチカツor名作コロッケ（1PC）】

町田精肉店の底力 350

一人で一個は食べたくなってしまいます

肉の旨味に程よく乗ってくる

トリュフの香り贅沢なメンチカツ

もしくはホクホクのじゃがいもで旨みを

ダイレクトに味わえる名作コロッケ

【ガーリックトースト （1pc）】
何枚でも食べたくなる 250

自家製のガーリックバターは
どこにも負けないクオリティです
焼きたてのトーストの香ばしさと
ニンニクの食欲をそそる香りは
必ずお試し頂きたいメニューです

【旬のサザエとソラマメのリゾット】

ダイナーの人気リゾット 1100

プリプリサザエとホクホクソラマメが
リゾットで出会いました

独自ブレンドの雑穀米で
作られる当店のリゾットは
一度食べたらやみつきに

【マチダイナー 特製スパイスカレー】

ビストロが作るカレーの美味さ 1480

長時間かけて作り上げるダイナーカレー
食材の旨味が深いコクを生み出し

独自のブレンドスパイスが

全体の味わいを包み込みます

【本日の貝パスタ 白ワインとバターの風味】

本日パスタが復活  1480

産地直送の新鮮な貝を
贅沢に使い白ワインと

バターの香りを乗せて
 オイル系パスタをお作りします

当日の貝はスタッフまで
気軽にお聞きください

【生ウニとトリュフのクリームパスタ】

ウニとトリュフの贅沢パスタ 2480

マチダイナーラバーズの皆様
帰ってまいりました

期間限定ですが
生ウニトリュフのパスタが
オンメニューです

【北海道長期飼育未経産牛のステークフリッツ】
絶妙な赤身とサシのバランス 3080

北海道牛を豪快に焼き上げます
シンプルな調理法ですが
素材の良さを感じてもらう為

しっかりを時間を掛けて仕上げます
肉の旨みを閉じ込めて

テーブルにお届けします

【TOKYO X 豚バラ肉のコンフィ】
TOKYOブランド豚の底力 1980

希少価値がとても高いTOKYO X は
町田の飲食店でも数えるところしか
お目にかかれません

油脂素材を浸し揚げ物にする

温度より低い温度で

ゆっくりと加熱し仕上げます

【骨つきラム肉の背肉ロースト】
定番が肉厚になって帰ってきた！ 2980

マチダイナー の定番が帰ってきました
ゲストの皆様には
皆まで申すな！っと言われてしまうかも
しれませんが今年もやります！

いつまでご提供ができるか不安要素はありますが
期間限定商品となりますので

お急ぎください 

【本日鮮魚のグリル】
お魚もしっかりと  ASK

毎日市場から届けられる鮮魚を
ディナータイムではグリルでご提供

付け合わせにはしっかりと
町田野菜も添えられるので
バランスのとれた一皿になります

【自家製ガナッシュ】

毎日変わるデザートはコーヒーと共に 500

【町田かぼちゃとココナッツプリン】
かぼちゃの甘みが季節を感じる 550

【お得なデザートセット】

デザートにはコーヒー紅茶を付けましょう 300

〜特別な日の演出〜

特別な記念日やお祝い事にマチダイナーは

全力でサポート致します

２名様分からデザートプレートに

メッセージを入れたサプライズも可能

当日のメニューやお席のアレンジなど

ご相談ください

【弓長 寛　〜Hiroshi Yuminaga〜】
1998年から飲食業界へ
海外での飲食店プロデュースも手掛けた

オールマイティーシェフ

好奇心と類稀な才能は

フレンチの枠にとらわれず

生産者、生産物の視点から

イメージを膨らませ

ジャンルを超えたオリジナリティある料理を

生み出すのが得意なシェフ

山口弁の軽快なトークも
人気の秘訣