マチダイナー×ディナー

【町田野菜のピクルス】

採れたて野菜の自家製ピクルス 400

コリアンダー クミン ローリエなど

独自のブレンドで香り付けしました

素材の良さが伝わる一皿

【町田旬菜のラタトゥイユ】

マチダイナー自慢の一品 550

町田の季節野菜が愉しめる一品

食材の内容は日々変わりますが

美味しさは変わらずシンプルなメニュー

だからこそ他店との差が出る商品

【仏産 皮ごと食べれる茹で上げそら豆】

小粒なそら豆しっかりとした素材の味 450

大きなグリーンピースのような

可愛い見た目

茹でたてのそら豆に

パルメザンチーズをかけて

しっとりとしたら食べ頃です 

【本日の鮮魚カルパッチョ】

市場から毎日送られてくる魚 750

市場からもお取り寄せする時もありますが

マチダイナーの二人のオーナーは

直接海に行って釣りもして来ます

町田には海がないので地元の食材では

ありませんが直接自分たちで仕入れてきます

【マチダイナーの自家製田舎風パテ】

ポークの旨味が凝縮 800

お店の力を見極めるには

パテ ド カンパーニュを食べたらわかる

当店は自信を持ってお勧めします！

脂の融点が低くナッツ香がする

旨味がギュッと詰まったパテ

【芽キャベツの素揚げ】

シンプルな素材と調理法 800

シンプルだからこそ素材の味わいと

火入れのタイミングが重要

これから旬を迎える

芽キャベツのギュッと詰まった

季節の風味が愉しめます

【前菜の盛り合わせ1名様】

シェフのおまかせ彩り鮮やかな前菜 880

その日その場で決められる

シェフのおまかせは

気軽に1名様分からオーダー可能

【チーズの盛り合わせ】

初心者から上級者まで愉しめる 1380

前菜としてもデザートにもお召し上がりいただける

チーズの盛り合わせは

ワインとのマリアージュでお愉しみください

【鴨の生ハムとポーチドエッグのサラダ】

自家製鴨ハムのクオリティ 750

マチダイナーは鴨ハムも手作りにこだわっています

時間と手間暇を掛けて
いらっしゃるゲストに

「美味しい！！」と言ってもらえるように

シェフがコツコツ作っています

【イタリアンサラミのサラダ季節のドレッシング】

ベーシックなスタイルでご提供 650

しっかりとした味わいのイタリアンサラミと
町田食材のコラボレーション

ワインを傾けながらゆっくりと

舌鼓を打ってください

【町田季節野菜の焼き野菜】

町田野菜の「旬」を満喫できる 800

旬の食材の詰め合わせ
前菜で食べてよし
メインと合わせてもよし

その日の野菜に応じて焼き加減を調節しながら

最高の状態でご提供

必ず食べて欲しい一品

【マッシュルームと牡蠣】

牡蠣の味わいがしっかり愉しめる 780

 【マッシュルームと海老】

海老のプリプリ感がたまらない 800

 【マッシュルームと鶏肉】

鶏肉ってアヒージョにピッタリなんだ 600

【下関トラフグ＆キャベツ】

アンチョビキャベツの高級版 680

トラフグの魚醤を作る際の副産物を
ペースト状にした旨味たっぷり食材を

町田の力強いキャベツと一緒に炒めた

マチダイナーの名物が復活しました

【冬の定番 町田里芋のクリームグラタン】

身体も心も温まる里芋グラタン 750

しっとりとした口当たりと
身体を温めてくれるクリームソースは
この季節にぴったり

里芋の独特な風味が

満足度を高めてくれます

【鯖フライ 自家製タルタルソース】

特製のソースにつけるとなんでも美味しい 480

青魚に良質なタンパク質と

ビタミンB2が多く含まれています
なかでも鯖の含有量はトップクラス

健康食材を美味しく召し上がれ

【メンチカツ トリュフ風味 1個】

トリュフの香りが食欲増進 380

一人で一個は食べたくなってしまいます

肉の旨味に程よく乗ってくる

トリュフの香り

贅沢なメンチカツがここにあります

【町田白ネギと自家製ベーコンのロースト】

 見た目がインパクト大 550

甘みの乗った白ネギは

今が一番美味しい季節

一番美味しく食べてもらうために

豪快に食すのがマチダイナー流

【ポルチーニとフォアグラのリゾット】

贅沢なリゾットは幸せな一皿 1300

少し硬め食感のリゾットに

ポルチーニ茸＆フォアグラの

ゴールデンコンビ

【ゴルゴンゾーラクリームのニョッキ】

チーズの塩味だけで作られる自家製ニョッキ 850

既製品では出せないジャガイモの旨味を

思う存分満喫してください

濃厚なゴルゴンゾーラソースは
どっしりとしたワインにも相性が抜群です

【自家製ベーコンのペペロンチーノ】

ベーコンも自家製でお作りしています 750

マチダイナーはベーコンも自家製で
お作りしています

だからこそこの味が出せる

ここでしか食べられない

とびっきりのペペロンチーノ

【辛口ナポリタン】

有名ナポリストも絶賛ここだけの逸品 700 

程よい辛さでお作りしていますが
お好みで絡みは調節できます

誰もが知るナポリタンの味わいとは違い
アクセントの効いたオリジナルナポリタン

【寒ブリ】

香り高き旬のお魚 880

この時期一番脂の乗った寒ブリを

醤油ベースのオリジナルソースでソテー

メイン前の温菜として
またもう少し食べたい時など

いつでも対応可能な万能メニュー

【本州鹿のステーキ140g】
山口県下関市から新鮮な鹿が届きました 1400

マチダイナーですっかり定着したジビエ
新鮮な状態で届く鹿肉を

じっくりと焼き上げる渾身メニュー

【井上糀店の塩麹漬けフグ】

下関からの贈り物 1400

季節によりフグの品種が変わります

塩麹につけることにより

免疫力のアップ美肌効果などありますが

とにかく旨い！！
食べて健康になれる人気メニュー

【タンドリーチキン200g】

火加減が決め手シンプルにソテー 780

独自配合のスパイスに漬けて焼き上げます

ボリュームもあり

様々なテイストが愉しめる

シェアに最適な一品

【牛肉のサガリ140g】

ブラックアンガス牛のサガリのパフォーマンス 1300

一頭から僅かしか取れない希少部位

牛肉本来の食べ応えと

赤身好きにはたまらない

ジューシー感はブラックアンガスならでは

【本日のデザート】

毎日変わるデザートはコーヒーと共に 450

【お得なデザートセット】

デザートにはコーヒー紅茶を付けましょう 300

〜特別な日の演出〜

特別な記念日やお祝い事にマチダイナーは

全力でサポート致します

２名様分からデザートプレートに

メッセージを入れたサプライズも可能

当日のメニューやお席のアレンジなど

ご相談ください

【弓長 寛　〜Hiroshi Yuminaga〜】
1998年から飲食業界へ
海外での飲食店プロデュースも手掛けた

オールマイティーシェフ

好奇心と類稀な才能は

フレンチの枠にとらわれず

生産者、生産物の視点から

イメージを膨らませ

ジャンルを超えたオリジナリティある料理を

生み出すのが得意なシェフ

山口弁の軽快なトークも
人気の秘訣