マチダイナー×おすすめ


こちらのメニューは

季節に応じて食材が変わる為

頻繁にメニューの更新を行なっております

いつ来ても飽きのこないメニュー構成は

マチダイナーの楽しみ方の一つです

お手頃な価格で高級食材が楽しめる

マチダイナーのToday's Special!!

ご予約がなく直接来店の方は

席の確保ができない場合がございます

ご了承ください


〜特別な日の演出〜

 

特別な記念日やお祝い事にマチダイナーは

全力でサポート致します

2名様分からデザートプレートに

メッセージを入れたサプライズも可能

 

当日のメニューやお席のアレンジなど

ご相談ください


☆マチダイナー旬菜プレート
一皿に6〜8品の野菜料理が彩り鮮やかに 1480

 

スタッフもしっかりとこだわりを語ります

マチダイナーの人気No.1メニュー!

 

見た目も鮮やかな

ヒトサラがテーブルを

華やかにしてくれます


町田の生産者の想いを込めた

旬菜プレートは

栄養価も高く食べ応えも◎

 

季節を思う存分お愉しみ頂けます  

 

〜料理一例〜2018.09.27現在

・町田ニンジンのキャロットラペ

・白インゲン豆と雪化粧カボチャの煮込み
・トウモロコシのムース

・町田旬菜のラタトゥイユ

・小山田ナスのタプナードソースブルスケッタ

・イチヂクと生ハム

旬菜プレート
マチダイナーの定番メニュー


ダシの効いたマチダイナー の温菜
この時期抜群に美味しい白ネギ

町田白ネギと

薄揚げの煮浸し

ネギの旨みが凝縮 850

 

 

丁寧に作られた町田の白ネギを

昆布とカツオのダシを効かせた

 自家製の白ダシとお召し上がりください

 

相性抜群の

薄揚げがホッと心を和ませてくれる

冬の温菜定番メニュー

 


生牡蠣 殻付き 土佐酢
殻付き生牡蠣

殻付き生牡蠣と

土佐酢のジュレ(1pcs)
とろ〜り食感♪土佐酢のキレをご堪能あれ 540

 

季節により産地が変わります

濃厚クリーミーな牡蠣の味わいと

土佐樹のジュレを合わせた一口で二度美味しい

冬の定番メニューが戻ってまいりました 

 

酸味のある白ワインや 

裏メニューの日本酒と合わせて

みてはいかがでしょうか?


カワハギ 肝ソース マッシュルーム
本カワハギマリネ

本カワハギの肝マリネとマッシュルーム
しっかりとしたコクと旨味が凝縮1580

 

 

寒い時期に肝をたっぷり蓄えたカワハギを

存分に味わえる

マチダイナー ならではの前菜メニュー 

 

フレッシュマシッシュルームが

味わいに丸みを持たせてくれます

 

バルサミコソースを

少し絡めて味わいに変化を

加えてもお愉しみ頂けます


トリュフ贅沢パスタ
トリュフの香りでノックアウト

 

ヒマラヤトリュフと生ウニのパスタ

秋を感じる絶品メニュー 2480

 

 

 ようやくこの季節が来ました

「ヒマラヤトリュフ」の贅沢な

香りと生ウニの旨味!!

季節限定のスペシャルメニュー

 

提供時はテーブルの周りが

トリュフの幸せな香りが漂います

 

食べてみなければ

この旨さはわからない

渾身メニュー

 



健康食材鹿肉のロースト
健康食材鹿肉のロースト

 

下関産 鹿ロースト

町田ブルーベリーソース

ジビエの季節がやってきた 2380

 

 脂質が非常に少なく

タンパク質を多く含む

鹿肉は近年注目されています

 

ただ健康に良いだけではなく

時間を掛けて焼き上げた

こちらのメニューは絶品です

 

この時期にしか

食べることのできない

貴重な食材♪

 


ビストロジビエ
旨味の詰まった猪肉

 

下関産 猪のロースト

栗のソース

2018年おすすめメニュー 2580

 

低カロリー、低脂肪、高タンパクの

猪肉は煮込んで美味しく頂けますが

 

マチダイナー では

濃厚な栗のソースと絡めて

ローストでお召し上がり頂きます

 

下関はオーナーシェフの生まれ故郷

信頼できるハンターから

仕入れているので

鮮度も抜群です♪♪

 

 



町田ラムチョップ
ここでしか味わえない特製ラムチョップ

 

骨付き仔羊のロースト

ラムチョップ

裏メニューから定番へ 3280

 

 焼き上がるまで時間がかかる為

裏メニューとしてご提供していました

 

しっとりとした食感

バルサミコソースとの相性

食後の満足感を是非とも体感して下さい

 

マチダイナーのグルメゲストは

こちらを目当てにいらっしゃいます

ご希望の際は予約時にお知らせ頂けると

スムーズにご提供が可能です 


OWNER CHEF


マチダイナー オーナーシェフ

 

1979年山口県下関出身

弓長 寛 〜Hiroshi Yuminaga〜


1998年大阪の和食店から飲食業界へ

その後は、寿司、ブラジル料理

フランス料理、ブライダル

カフェ業態など

数多くの新規出店の立ち上げ

シェフとしてメニュー開発を歴任


海外での飲食店プロデュースも手掛けた

オールマイティーシェフ

 

好奇心と類稀な才能は

フレンチの枠にとらわれず

生産者、生産物の視点から

イメージを膨らませ

ジャンルを超えたオリジナリティある料理を

生み出すのが得意なシェフ

 

山口弁の軽快なトークも
人気の秘訣